盖碗茶什么茶

盖碗茶，又叫盖碗香，是广东、福建、江西等省份常见的一种茶饮。它不同于其他种类的茶，有着独特的酿制方法和口感。那么，盖碗茶都有哪些种类呢？下面我们将从几个方面详细阐述。

1、品种

盖碗茶的品种比较多，其中以福建省的武夷岩茶最为著名。武夷山区的山环境优美，得天独厚的气候条件使得茶树生长得格外茂盛，而其特定的峡谷地形则是形成武夷岩茶独特风味的重要原因。除了武夷岩茶，铁观音、大红袍、水仙等名茶也可以用来制作盖碗茶。

2、香型

盖碗茶的香型主要是闻香型和饮香型。闻香型指的是将茶倒入碗中，用鼻子闻茶香。而饮香型则是品尝时先将茶汤含在口中，饮香之后再吐出液体，只品尝茶香和回甘，不需要咽下茶汤。盖碗茶的香型因茶叶品种的不同而不同，但都有旺盛、高挺、持久等特点。

3、冲泡

盖碗茶的冲泡方法与其他茶的冲泡方法不同。它的冲泡需要将干茶叶直接放在碗中，然后倒入沸水。不同种类的茶叶有不同的冲泡时间和水温要求。一般来说，水温以90-95℃为宜，冲泡时间控制在1-2分钟左右即可。另外，盖碗茶不必用茶具，只需用普通的碗或杯子即可。

4、功效

盖碗茶具有清热去火、除口臭解油腻等功效。同时，它通过多次冲泡，可以让茶叶中所含的营养物质更好地释放出来，让茶的口感更加香醇。此外，盖碗茶的饮用方式独特，既可以按照传统的冲泡方式，也可以尝试闻香、饮香等不同的品饮方式。

总之，盖碗茶是一种独特的茶饮，经过几百年的发展，已经形成了多种不同的品种和冲泡方式，其茶香、营养和功能也是独具特色的。无论是款待客人还是自己品尝，盖碗茶都是一种不错的选择。