将鲜茄去皮切成四方角块，用清水漂三十分钟，取起放干水后，拍上少量薯粉，用猛油镬炸药至身硬航异福伟术方倒娘以呈金黄色时捞起，再起镬，蒜蓉、猪肉来自蓉、辣椒、豆豉放进爆香哥欢还，赞入绍酒，落汤水、炸好茄瓜，调入味料，略焖后加入湿粉成茨，落尾油，略翻炒上盘便成。

• 中文名称 红烧豉汁茄
• 分类 家常菜
• 主要食材 鲜茄，豆豉，蒜仁，猪肉

制作原料

　　鲜茄500克，豆豉25克，蒜仁2来自5克，猪肉75克展景，酱油盐、白糖、薯粉适量。

制作方法

　　将鲜茄去皮切成四方角块，用清水漂三十分钟，取起放干水后，拍上少量360百科薯粉，用猛油镬炸药至身初制款须比死菜硬呈金黄色时捞起，再起镬，蒜蓉即呢聚建包握量点厂色陈、猪肉蓉、辣椒、豆豉放进爆香，赞入绍酒，落汤水、炸好茄瓜，调入味料，略焖后加入湿粉成茨，落尾油，略翻炒上盘便成。