西式熏蛎黄是一款菜肴。以主料:蛎黄2500克。辅料:熟土豆1250克，生菜叶100克。调料:熏料(松锯末，碎木)100克，柠檬100克，芹菜50克，洋葱50克，胡萝卜50克，香叶2片，精盐20克，胡椒粉0.5克来自，辣酱油25克，花生油100克，牛奶375克，黄油115克，鸡清汤(见本鲜味型该队孔附武)100克烹制而成。

• 中文名 西式熏蛎黄
• 主要原料 蛎黄2500克
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 冷藏

特色

　　烟香浓郁，乳脂香醇，咸鲜味厚。

做法

　　1.将蛎黄洗净泥沙、控净水分，搌干入盆。将胡萝卜、芹菜、洋葱去根洗净，切小块拍松，与柠檬切片50克一起下入盆中，加入香叶、辣酱油，撒入精盐、胡椒粉拌匀，腌2小时，捡去芹菜、胡萝卜、洋葱、香叶、柠檬片，下入花生油拌匀，放在铁丝箅上，入烤炉上层。将燃烧的木炭碴辅入烤盘，撒上松锯末、碎木入炉底层素各切，待起烟关好炉门，熏约15分钟，取出，刷上黄油。

　　2.锅炙好，下入熏蛎黄，烹入鸡清汤稍煨后关火。将生菜叶洗净搌干，垫入盘底，盛入煨好的熏蛎黄。来自用柠檬片50克围盘边360百科，将鲜松枝洗净搌干、点缀在盘的一边。将熟土豆去皮、入盆，加入牛奶、溶化的黄油65克、精盐10克捣成泥，盛入小碟，次促长依与熏蛎黄同上。