砂锅面是一道美食，主要食材是鸡肉。

• 中文名称 砂锅面
• 主要食材 鸡肉
• 辅料 油菜心
• 调料 辣椒

材料

来自　　主料:鸡肉750克,面条(标准粉)500克

　　辅料:油菜心站育额福非怀势经压200克,陈皮15克

　　调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克

做法

　　1. 将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫360百科。

　　2. 油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。

　　3. 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。

　　4. 面条放沸水中煮熟，捞出。

　　5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。