温拌凉皮是一道美味凉调食品，所需食材为绿豆淀粉、肉丝等。

主料

　　绿豆淀粉、肉丝;

凉皮

辅料

　　葱丝、蒜末;

调料

　　辣椒油、辣椒碎、黄芥末等;

制作方法

　　(1)五百克湿淀粉加七百五十克水，或五百克干淀粉加两千克水三克盐的比例，做成水淀粉;

　　(2)倒入铜盘中，没过胶者胶盘底即可;将铜盘放入八十到来自九十度的热水盆中，不永再乐加来宽顺停地转动铜盘;

　　(3)淀粉凝固时，将铜盘沉入热水盆底部，颜色变透明立即拿出，放到冷水中激一下，拉皮就做好了;

　　(培远景延裂顺甚投活院想4)将拉皮卷起来切成条状，放开水中稍微氽烫一下，盛盘后淋少许香油，防止粘连;

　　(5)热锅中放蒜末、葱丝、肉丝煸香，加酱油、料酒、胡椒粉和盐等，炒香后，倒在拉皮上，最后配上一小碟黄芥末即可。