醋拌蒜仔是一道菜品，主料是新蒜、红辣椒，调料是盐﹑白芝麻﹑生抽等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。

• 中文名 醋拌蒜仔
• 辅    料 盐﹑白芝麻﹑生抽
• 主要食材 新蒜2头，红辣椒3个
• 英文名 无

原料

　　新蒜2头，红辣椒3个，盐﹑白芝麻﹑生抽﹑醋﹑食用油各适量

做法

　　1. 蒜头去皮洗净，剥成蒜瓣。

　　2. 用刀依次将蒜瓣拍碎，由于新蒜瓣比较脆，拍的时候不要用太大的力气。

　　3. 依次将所有的蒜瓣拍碎，拍的时候最好拍碎但不拍散，这样蒜瓣既容易入味，又美观。

　　4. 放入少许盐，调个味儿;再放入醋和少许生抽，拌匀。

　　5. 红辣单作由温激弦椒洗净，切小丁。

　　6. 锅中放少许植物油，凉油将辣椒丁放进去，小火慢慢炸出香味。

　　7. 放入白芝麻，关火即可。

　　8. 将炸好的辣椒油倒入蒜瓣上，冷却开吃。放冰箱冰镇半天，口感更加爽脆。

功效剖析

　　大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经;能温中健胃，消食理气，解毒杀虫。大蒜中含硫化合物，具有奇强的抗菌消炎作用，还可清肠排毒，预防肠胃疾病;大蒜中的锗和硒等元素可抑制来自肿瘤细胞和癌细胞的生长;此外大蒜还可降血糖﹑抗衰老﹑抗疲劳以及保护心血管等。对于糖尿病人吃什么好，可适量吃大蒜。

温馨提示

　　1. 新蒜鲜嫩汁多，吃起来不会太辣。

　　2. 每日食用有主敌组京煤妈即大蒜不宜过多，过多对胃肠道有刺激作用。

　　3. 阴虚火旺，患有胃炎360百科、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎者不宜多吃。

　地吧　4. 每天吃当吃点大蒜对于抗菌消炎有很好的作用。

　　居周5. 吃完大蒜，喝杯牛奶，或者用醋漱口，都可以减轻口腔内的大蒜味。