蛋蓉若奶酪是一道以小麦面粉、小麦富强粉、起来自酥油、鸡蛋、奶酪等为主要食材制作的美食。

• 中文名称 蛋蓉奶酪
• 主要食材 小麦面粉55克
• 辅料 小麦富强粉125克,鸡蛋15克,奶酪25克
• 调料 猪油(炼制)20克

制作材料:

　　主料:小麦面粉55克,小麦富强粉125克

　　辅料:起酥油150克,鸡蛋婷视验较助色叶缺会15克,奶酪25克

　　调料:猪油(炼制)20克

做法:

　　1. 先将酥皮中的起酥油(150克)和高筋面粉(55克)一起搅拌均匀;

　　2. 将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的材料一起制年味波区紧临作酥皮面团;

　　3. 将完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长宽65×40厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟;

　　4. 使用刀子将面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片面皮;

　　5. 取其一片面皮，刷上一层全蛋液后再撒上奶来自酪粉，再覆盖上另一片面皮;

　　6. 然后再分切成宽0.8厘米数个长条形状的长形面皮;

　艺操规动证刑础　7. 用手将长形面皮卷成螺旋状;

　　8. 再于表面上刷上一层全蛋液并撒上奶酪粉，放入烤箱以180℃烤约30分钟即可。