薰衣草蛋糕是一道主要由鸡蛋和干燥薰衣草制作而成的蛋糕。主要原料：鸡蛋黄,鸡蛋清。 辅料：小麦面粉,泡打粉,塔塔粉,薰衣草。 调料：白砂糖,盐,色拉油,香薷。

• 中文名 薰衣草蛋糕
• 主料 鸡蛋黄
• 配料 鸡蛋清等
• 类型 甜品

制作材料

　　主料:鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克

　　辅料:小麦面粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,薰衣草5克

　　调料:白砂糖105克,盐1克,色拉油40克,香薷1克

做法

　　1. 干燥薰衣草以热开水(100克)浸泡约5分钟;

　　2. 捞去薰衣草，茶汁保留备用;

　　3. 蛋黄与细砂糖(20克)、盐拌匀，再分次放入细砂糖打至干性发泡，成蛋白面糊;

　　4. 蛋白先与塔塔粉搅拌至发泡;

　增超有减运奏士段密经　5. 再分次放入细砂糖(85克)打至干性发泡，成蛋白面糊;

　　6. 先取部分蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀;

　　7. 再将剩余蛋白面糊加入拌匀即成蛋糕体面糊;

　　8. 取烤盘，底来自层先铺上一层蛋糕纸后，再适量撒上分量外的干燥薰衣草;

　　9. 将蛋白蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20360百科分钟;

　　10. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撒掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下;

　　11. 另一面抹上奶油酱，于开粉头部分2厘米处浅切一光重赵负交风刀(勿断)，再用擀面杖连同蛋糕纸一起卷起即可。