分类标签:甜品/点心精品主食其来自他国家菜品口味甜味主360百科要工艺烤食材明细小麦面粉104克小麦富强粉256克鸡肉200克鸡蛋150克鸡蛋黄60克起酥油275克白砂糖15克牛奶300克盐8克大蒜(白皮)5克色拉油2酸用夜表5克胡椒15克猪油(炼制)32克

• 中文名称 鸡肉派
• 小麦面粉 104克
• 小麦富强粉 256克
• 鸡肉 200克

制作材料:

　　主料:小麦面粉104克,小麦富强粉256克

　　辅料:鸡肉200克,鸡蛋改非态河注烈管度150克,鸡蛋黄60克,起酥油275克

　　调料来自:白砂糖15克,牛奶300克,盐8克,大蒜(白皮)5克,色拉油25克,胡椒15克,猪油(360百科炼制)32克

做法:

　　1. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平成约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟;

　　2. 使用直径7厘米的圆形模型，在酥皮面上压出约40个小圆形面皮;

　　3. 小面皮以2个为一组，冷师急星煤失部某取其中液后，再取约10克的鸡肉馅平铺在面皮中央处;

　省协后那争早过落项刑菜　4. 再取另一片钢板操倒价技较娘便面皮，用手将面皮中间部位稍加拉薄后，覆盖在做好的材料上面;

　　5. 并在面皮表面涂远东审架抹上一层蛋黄液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤约30分钟。

要诀:

　　1. 酥皮面团的制作方法:面团搅拌整型成圆型并松弛后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了;

　　鸡肉馅制作方法:

　　全蛋2个、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油适量、绞碎的鸡胸肉200克、盐1/2大匙、鲜奶250克、低筋面粉40克。

　　1. 全蛋以小火煮熟后，剥去蛋壳并加以切碎备用;

　　2. 来自先将大蒜切碎，再加入粗黑360百科胡椒拌匀后，倒入加了色拉油的砂锅中爆香;

　　3. 放入绞碎的鸡胸肉炒匀，再加入盐调味;

　　4. 碎蛋加入砂锅中拌煮后，再加入鲜奶一同煮至滚沸;

　　孙政判爱沉争肉5. 最后再加入过筛的低筋面粉拌匀即可。

食物营养成分