• 中文名称 黑椒鸡腿饭
• 主要食材 鸡腿
• 辅料 蒜沫、生抽、五香粉、黑胡椒汁
• 工艺 腌、煎

原料

　　鸡腿、蒜沫、生抽、五香粉、黑胡椒汁、热水

做法

　　1、鸡腿剔骨，用厨房剪调皮台表联构压刀剪断内筋，然后用刀背将鸡肉拍打松弛。

　　2、用叉子或者牙签在鸡皮上戳些小孔，加入腌料，腌制30分钟。

　　3、取出鸡腿，用厨房纸巾擦干水分。

　　4、平底锅倒入适量油，小火加热至6成热，爆香蒜沫，皮朝下放入鸡腿。

　　5、中小火，一面煎得略微金黄后，翻面再煎另一面。

　　6、煎至微黄后，剔除残杂，倒去多余的油份。

　　7、加入几滴热水，几勺黑椒汁，转小火焖2分钟般权亚至酱汁浓稠，关火。

　　8、米饭铺底，鸡腿切块装盘，浇上黑椒汁，即可。