金沙凉瓜是一道美食。

• 中文名称 金沙凉瓜
• 分类 凉菜
• 口味 咸
• 主要食材 黄瓜

　　材料准备:

　　1、咸蛋黄两个

　　2、苦瓜一条较大的或者两条中型的

　　制作步骤:

　　1、苦瓜切条(标准是筷子粗细的最好，10cm的长度最好看)

　　2、苦瓜条用开水抄一遍，八分熟为宜

　　3、抄过水的苦瓜条用手挤干水分(如果要更精致，就把拧过水的苦瓜洒一点盐放十分移定读宜月钟，再拧一次水)，不用全来自部挤干，挤个差不多就行了。

　　4、咸蛋黄用刀切碎

　　5、切碎称议维东亮食权前商照的咸蛋黄下到温油里去稍微炒香一下

360百科　　6、苦瓜条倒进去同炒，适当调味(放盐)

　　7、炒匀炒热就可以出锅了

　　特别注意:

　　苦瓜过水的时候不能煮烂了