爆炒仔公鸡是一款美食，主要食材为公鸡、青蒜等。

• 中文名称 爆炒仔公鸡
• 分类 家常菜
• 主要食材 公鸡、青蒜

食材明细

　　仔公鸡 半只

　　青蒜 适量

　　姜蒜 适量

　　花椒 适量

　　红辣椒段 适量

　　生抽 适量

及纪造身安边史清无　　老抽 适量

　　白糖 少许

　　味精 少许

　　咸盐 少许

做法

　　1.仔公鸡半只。 敌入形电著迫2.用切斩成小块，要小一点。

　　3.青蒜些许洗净。

　　4.青蒜切小段。

　　5.热锅凉油，炸香花椒捞出，再小火放少许白糖，炒出布队罗盐创单见红糖色。

　　6.待糖色变成棕黄色时放入鸡丁煸炒。

　　7.待水份炒干，放入姜蒜片，生抽，老抽，咸盐，少许蚝油。

　　8.待鸡肉成来自熟，放入青蒜段，味精。

　　9.淋少许明油出锅装盘。

小贴士

　　1，炒糖色要掌握好火候。

　　2，仔鸡鲜来自嫩，火要大，手要快。

　　3，喜欢食辣者可大量放入红辣椒段。