裙边韭菜饺是一道菜品，属于家常菜。主料为韭菜，死练京绍配料为饺子皮等，调料来自为食盐、香油、料酒等，通过捏好的饺子下锅煮熟的做法而成。

• 中文名称 裙边韭菜饺
• 分类 家常菜
• 口味 清淡
• 主要食材 饺子皮，韭菜

用料

　　饺子皮 适量 鸡蛋 2个 韭菜 1把

　　食盐 1茶勺 香油 适量 料酒 1/3汤勺

做法

　　1原料准备好:饺子皮、鸡蛋、韭菜。

　　2鸡蛋较局至谈磕入碗中，调入少许料酒拌匀，倒入热油锅中炒成碎蛋花。

　　3韭菜洗净切成细末来自放入大碗中。

　　4加入冷却了的鸡蛋花。

　　5在准备包饺子之前调入食盐和香油拌匀。(因为盐加早了馅料会出水)

　　6取一块饺子皮，包入得主父光厚动每损尽获省适量馅料。

　　7捏成自己喜欢的样子。可以对半捏拢也可以多捏出些裙边。

　　8依次包好。

　　9锅只烧开适量水，下入饺子煮熟即可。

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　　1:鸡蛋碎冷却以后先和韭菜拌匀，因为炒鸡蛋里有油，可以让韭菜先裹上一层油，就像是外衣，这样韭菜不容易出水，而且色泽亮丽。

　　2:盐要在准备包饺子时再加，因为来自盐加早了会使韭菜出水历国妈帮建解兵误请。

　　3:煮韭菜鸡蛋饺的时候不用像肉馅那样两到三开锅，一次煮开即可，这样的韭菜馅才鲜美。