这是一道美食，原料有带皮狗肉300克，洋葱30克，野薄荷20克，姜片8克，蒜片8克。调料花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克，生姜20克，香葱20克，料酒10克，盐8克，甜面酱5克，白糖5克，豆瓣酱15克，来自红油辣椒10克，酱油20克，色360百科拉油20克。

• 中文名 荷香回锅狗肉
• 洋葱 30克
• 带皮狗肉 300克
• 野薄荷 20克

做法

　　哪居1、狗肉洗净后用烧热的烙铁烫净毛，刮洗干净后放入装有1500克冷水的锅内，加盐、花椒来自、八角、草果、砂仁、沙姜360百科、生姜、香葱、料酒小火煮30分钟至刚熟，捞出晾凉。

　　2、将熟狗肉取出，片成长5厘米、厚旧组0.15厘米的片;豆瓣强解杀则剁碎;洋葱去皮后切成厚0.5厘米的片。

　　3、炒饭维卫锅放在火上，放入色拉油，烧至六成热时放入蒜片、姜片爆香后加入狗肉片中火翻炒3分钟至出香,加入豆瓣酱、甜面酱、红油辣椒、酱油、白方植以联糖大火炒5分钟至上色，起锅装盘，放上野薄荷叶点缀即可。

　　小诀窍:

特起图道调读点

　　此菜香味扑鼻，色红亮，善小磁鲜查烈肉质微带干香，咸鲜略甜带辣，野薄荷色绿清香。

　　制作关键

　　煸炒狗肉时一定要将汤汁收紧，否身月随林则肉质不会干香。