芫荽爆鱿鱼是一道美食，以担械大氢坚曲烈说芫荽、鱿鱼等为原料，以油、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名称 芫荽爆鱿鱼
• 主要原料 鲜鱿鱼一片250克
• 配料 香菜梗20克、葱丝10克、姜丝10克
• 辅料 盐1克、白糖2克、鸡粉2克

材料明细

原料

　　鲜鱿鱼一片250克。

配料

　　香菜梗20克、葱丝10克、姜丝10克、蒜片10克、盐1克、白糖2克、鸡粉2克、胡椒粉少许、花雕酒10克、香醋2克、干来自淀粉2克、烹调油1360百科5克、清水25ml。

活治宜沙做法

　　1、把鱿鱼去肠肚摘洗干议民半脱非宁净，撕去内外膜皮然后用刀破开济问乱补发渐终毫儿。

　　2、把鱿鱼切成四片。

　　3、在鱿鱼内侧以四十五度斜角剞花刀，刀距三毫米刀深四分之三不要切断。

　　4，再改为竖刀在交叉角度排列剞满花刀，刀距三毫米。

　　5、剞好花刀切级渐宗啊粮干歌成块儿备用。

　　6、勾兑碗芡，里面放盐、糖、鸡粉、胡椒粉、香醋和花雕酒。

　　7、再放少议今稳就做诗模环张淀粉加水调匀，里面放入一半的激双米校乎并重全足物葱丝、姜丝和蒜片清动伯认还。

　　8、把汤锅水烧沸下入鱿鱼。

　　9、鱿鱼烫至打卷捞出备用。

　　10、炒勺上火烧热注入适量烹调油，爆香葱姜下入氽烫好的鱿鱼。

　　11、放适钱十气值则工该己量香菜梗烹入碗芡。

　　12、待芡汁糊化便可出锅码盘，操作完成。

　　此菜特点:颜则约液色洁白、气味幽香、味道咸鲜、谓滑嫩微脆。

温馨来自提示

　　1、把鱿鱼去掉肠肚后，要撕去外皮的浅褐色皮膜和里面的白膜，否则口感不好。

　　2、制作此道才鱿鱼头可不用放入另作它用，鱿鱼头可360百科以炒，可以烤，也可以做三鲜汤或酸辣汤。

　　3、爆香小料下入鱿鱼，要快速句烹入碗芡大火翻炒，待芡汁糊化后要立即出锅，否则炒久了就会老。

　　它略落苏移鸡持真洋期大炒勺的这款私家制作的大杂前鲜好周低混鲁菜"芫荽爆鱿鱼"就做好了。