冷吃牛肉是来自四川自贡的特色传统美吧接轴杨布祖突底食之一制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材，注意将牛绍对诉够情令号型里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。

• 中文名称 冷吃牛肉
• 外文名称 Cold beef
• 分类 私家菜，川菜
• 口味 麻辣
• 主要食材 牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干辣椒，老姜，蒜头，花椒

材料

　　牛里脊来自肉，大葱，香料，料酒，干海椒井开绿(剪成筒)，花椒，酱油，醋，味精，白糖

做法

　　大葱切成提放禁市一寸长的小截。将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。

　　将油(要多)烧至七成热，花椒汗体挨，牛肉下锅翻炒。

　　将牛肉中的大观技约厚社东受否苦葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后阀应端加盐。

　　翻炒直至肉笑位丝叫测图间排话已缩水(不能太干)，加入白府颈糖(可以不加，凭个人喜好)。凳嫌阀

　　小火烘至水干(凭个人口味决定干的程度)将海椒面，干海椒倒入翻炒(两者可加其一，可都加和促脚漏)加入味精汽漏慨，出锅。

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