法式烩鸡是以净嫩肉鸡、土豆等为主要食材制作的美食。

• 中文名 法式烩鸡
• 配    料 土豆洋葱
• 主要食材 净嫩肉鸡
• 分    类 家常菜

制作材料

　　主料:净嫩肉鸡1只(约重2000克)。

　　辅料:土豆500克,胡萝卜500克,洋葱2负适具南50克,芹菜末25克。

　　调料:黄油面粉100数明阿做你光牛飞纸克,精盐15克,胡椒粉1克,香叶1片,植物油适量,鸡清汤1000克(见本鲜味型)。

特色

　　乳香浓郁，鲜咸清纯。

做法

　　1.将鸡斩成3厘米的核桃块来自，撒入精盐5克、胡椒粉拌匀腌入味。将土豆去皮、切2.5厘米的滚刀块;胡萝卜去上皮、洋葱去根，洗净切滚刀块。

　　2.锅炙好，下入植物油，烧至6成热，下入土豆块，胡萝卜块、炸至八成熟价应厂固流换，下入洋葱块拉油后，一起捞出入漏勺沥油。待锅内油温升至七成热时，下入鸡块炸上色，倒入漏板城勺沥尽油。锅回火，下入鸡块，加入鸡清汤、香叶，烧开，盖上盖儿，改用文火炆(焖)鸡块至八成熟，下入炸好的土豆、胡萝卜、洋葱块，撒入芹菜未，调入精盐，以旺火烧开，下入黄油面粉调好浓度，改用文火炆(焖)至熟，盛入盘中即成。