1、普洱茶苦的因素

普洱茶的苦涩主要是由单宁酸造成的。茶树的生长环境、加工工艺等因素影响到普洱茶中单宁酸含量的高低，也决定着普洱茶的苦涩程度。

茶树生长环境是影响普洱茶苦涩的重要因素。生长于海拔较高、气候凉爽湿润的地区，如云南大理、临沧等地，普洱茶的苦涩感较少，味道比较柔和。而生长于海拔较低、气候干燥、盛夏高温的地区，如西南云南、西双版纳等地，普洱茶的苦涩感较重，口感比较粗糙。

另外，普洱茶的加工工艺，也会影响其单宁酸含量的高低，从而影响苦涩程度。发酵时间越长，茶叶中单宁酸含量就越高，普洱茶的苦涩感也会相应增强。

2、苦味的降解

虽然普洱茶中的苦味比较重，但是通过科学的泡茶方法和多次冲泡，可以降低其苦味。

第一次冲泡普洱茶时，应该用95度左右的热水冲泡，时间不要过长，只需约10秒。这是为了去掉茶叶表面的杂质和空气中的灰尘，也可让茶叶初步软化，更有利于茶的升华以及味道的鲜美。

第二次冲泡时，热水温度可以调整到90度左右，时间可适当延长1-2分钟，这样有助于茶叶充分展开呈现其迷人的芳香和口感。

随着冲泡次数的增加，普洱茶的苦味会逐渐减轻，同时茶叶的香气和口感也会逐渐变得丰富和醇厚。

3、选择适合自己的普洱茶

不同的普洱茶有着不同的苦涩程度，选择适合自己口感的普洱茶也是减轻其苦涩的一种方式。

一般来说，普洱茶分干仓储存和湿仓储存两种方式，而湿仓储存的普洱茶相对来说比较不苦。此外，成分相对单一的大料饼、茶饼之类的陈年老普洱，其苦涩感也相对较小。

此外，不同的品牌和不同的产地，普洱茶口感也会有所不同，可以多尝试不同品牌、不同产地的普洱茶，找到适合自己口感的茶叶。

4、适当搭配食品

适当的食物搭配也可以减轻普洱茶的苦味。在品尝普洱茶时，可以搭配一些能够平衡苦味的食品，如牛奶、面包、咸肉等。

牛奶、奶酪等乳制品的蛋白质能够与茶中的单宁酸结合，减轻苦味，同时也使茶汤更加丰满。面包、糕点等碳水化合物含量高的食品，则能够让茶水味道更加柔和、口感更加饱满。咸肉、花生等油脂类食品，则能够中和普洱茶的苦涩感，同时也增添了些许口感层次和香气。