鱼香鲍菇丝是一道菜品，主料是杏鲍菇等，配料是胡萝卜半根等。

• 中文名称 鱼香鲍菇丝
• 外文名称 Braised abalone mushroom silk
• 类别 菜品
• 主料 杏鲍菇

食材

　　来自主料:杏鲍菇一根(300克)、胡萝卜半根、青椒一个

　　配料:葱姜蒜末、郫县豆瓣一汤匙、剁椒一汤匙

　混经厂影民吗值化　碗汁:生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉

　　耗时:

　　准备时间10-20分钟

　　制作时间10-20分钟

做法

　　1、杏鲍菇360百科切丝、青椒和胡萝卜切丝。碗汁也调好备用。

　　2、锅中放少量油，放入杏告达界村开预有鲍菇丝煸软后盛出备用。

　　3、锅中放油，放入葱姜末炒香，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油。

　　4、放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断权岩许井有职叶连战生。

　　5、放入业供杏鲍菇丝翻炒均匀。

　　6、淋入碗汁，翻炒均匀后撒入蒜末即可出锅。

注意事项

　　1、调味料请根据自家口味酌量添加。

　　2、切杏鲍菇要顺着纤维走向切，这样口感比较有韧性。

　　3、杏鲍菇先把水分煸出去，这样可以去除杏鲍菇的泥土味，也可以使杏鲍菇更加入味。

　　4、淋入碗汁时一定要边搅拌边淋，否则淀粉很容易沉底。