芥兰炒湘西腊肉是一种美食，主料:触告腊肉1块。

• 中文名称 芥兰炒湘西腊肉
• 外文名称 Fried broccoli xiangxi bacon
• 主料 腊肉
• 类别 菜品

食材

　　主料:腊肉1块

　　配料:油适量、盐适量、芥兰1小扎、花椒蒜瓣适量、红辣椒干3个、红萝卜切片5片

　　耗时:

　　准备时间10分钟内

　　制作时间10分钟内

做法

　　1、腊肉温水洗干净，上笼大火蒸二十来自分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片

　　2、芥兰洗干净，切断，焯水

　　3、然后锅里放少许油，先把芥兰小炒一下，祛除多余水分，加一点点盐，然后装起备用，不需要完全入味，因为腊肉很咸。

　　4、锅里放如很少的油，然后把花椒，红辣椒，蒜片放入爆香

　　5、倒入切360百科好的腊肉，煸出油，把油倒出别的小碗装起，看见腊肉有变色

　　6、闻到很呀雷宣香的香气时，便倒入芥兰，翻炒，随即倒入红萝卜片炒几秒装出吃用!

注意事项

　　1 炒腊肉火不需要太猛，尽量减少亚硝酸盐的转化。

　　2 腊肉切前先蒸周行衡煤庆垂视析一下再洗一遍，有助于减少盐分，而且切起来很容易。