多脂鱼指各部肌肉混合后脂肪含量高于5.0%的鱼类。

• 中文名 多脂鱼
• 外文名 fatty fish
• 定义 各部肌肉混合后脂肪含量高于5.0%的鱼类
• 应用学科 水产学（一级学科），水产品保鲜及加工（二级学科）

　　多脂鱼就是人们说的肥鱼,通常食用的多脂鱼有鲭鱼、曹白鱼、鳟鱼、 鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼、斑鳟鱼等。