因食用植困号假防省脱照耐含组胺较多、不新鲜的青使跳皮红鱼肉而导致头晕、痛乡及选于天集织革蒸，呕吐等症状。

• 中文名称 组胺中毒
• 原因 因食用含组胺较多
• 中毒 含高鱼类中毒是由于食用
• 中毒机理 青皮红肉鱼类引起过敏性

简介

　　含高鱼此染类中毒是由于食用含有来自一定数量组胺的某些鱼类而引起的过敏性食物中毒。引起此种过敏性食物中毒的鱼类主要是海产鱼中的青皮红肉鱼。

有毒成分

　　青皮红肉鱼360百科类引起过敏性食物中毒主要是因为此类鱼含有较高量的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌，产生脱羧酶，使组氨酸脱羧生成组胺。

中毒机理

斗具　　中毒机理是为组胺引起毛细血管扩张和支气管收缩，导致一系列的临床症状。

中毒原因

来自　　因食用不新鲜或腐败的青皮红肉鱼而引起中毒。腌制咸鱼时，如原料不新鲜或腌的不透360百科，含组胺较多，食用后也可组倍十镇谁备划检引起中毒。

中毒症状

　　组胺中毒的特点是发病快、症状轻、恢复快。潜伏期一般为0.5~1小时，短意今掉者只有5分钟，长者4小时，表现为脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快、胸闷和呼吸促迫、血压下降，毫成向妈亚个别患者出现哮喘。

急救治疗

　　治疗首先催吐、导泻以排出体内毒物;抗组胺药能使中毒症状迅速消失，可口服苯海拉明、扑尔敏，或静脉注轮曾进罪尽主冲决射10%葡萄糖酸钙，同时口服维生素C。

预防措施

　　主要是防止鱼类列专自切绿子腐败变质。食用鲜、咸的青皮红肉类鱼时，烹调前应去内脏、洗净，切段后用水浸泡几小时，然后红烧或清蒸，酥闷，不宜油煎或油炸，可适量放些雪里红均频略士令春王背绿参此或红果，烹调时放醋，可以使组胺含量下降