芹菜苗拌腐竹是一道以芹来自菜苗、腐竹、干红辣椒为材料的美味家常菜。

芹菜苗是幼年时期的芹菜，还未长成芹菜坚韧挺拔的身姿。像绝大多数蔬菜的幼年状态一样，还是小360百科苗的芹菜苗分外柔嫩鲜美，香气也柔和了很多。整棵入菜，只须去根酸队量苗益什院波，生熟皆可，味道清香，口感柔嫩，特别适合在夏天做成清爽的小凉菜然目带套。

• 中文名 芹菜苗拌腐竹
• 配    料 干红辣椒
• 主要食材 芹菜苗，腐竹
• 方    法 腐竹洗净，泡软，再冲洗干净

简介

　　芹菜苗是幼年时期的芹菜，还未长成芹菜坚韧挺拔的身姿。像绝大多数蔬菜的幼年状态一样，还是小苗的芹菜苗分外柔嫩鲜美，香气也柔和了很多。整棵入菜，只须去根，生熟皆可，味道清香，口感柔嫩，特别适合在夏天做成清爽的小凉菜。

芹菜苗拌腐竹

原料

　　芹菜苗、来自腐竹、干红辣椒。

做法

　　1、腐竹洗叫部门触净，泡软，再冲洗干净。

　　2、芹菜菜洗净，去掉根部，沥干水分。

　　3、泡软的腐竹切成小块，干红辣椒掰成小段，放入耐热的碗中。

　　4、烧一锅开水，将腐竹放入焯熟，捞出沥干笑没称浓但表介迫至水分。

　　5、锅中倒入少360百科许油，烧热后浇在干红辣儿茶介育架椒碗中，制成辣油。

　　6、将焯好的腐竹和芹菜苗拌在一起，调入盐、花椒粉，淋上辣椒油拌匀即可。

做法

　　清爽开胃芹菜苗拌腐竹

　　原料:芹菜苗、腐竹、干红辣椒。

　　操作:1、腐竹洗净，泡软，再冲洗干净。

　　2、芹菜菜洗净，去掉根部，沥干水分。

　　3、泡软的腐竹切成小块，干红辣椒掰成小段，放入耐热的碗中。

　　4、烧一锅开水，将腐竹放入焯熟，捞出沥干水分。

　　5、锅中倒入少许油，烧热后浇在干红辣椒碗中，制成辣油。

　　6、将焯好的腐竹和芹菜苗拌在一起，调入盐、花搞北基重举专迅房椒粉，淋上辣椒油拌匀即可。

　　贴士

　　1、腐竹来自中含有丰富蛋白质，按样液扬比员鸡积备差营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充该律或雷火切口洲板选钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　2、芹菜是辅助治疗高血压纸笑且流金病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

经验分享

　　1、看色泽：腐竹以色泽麦黄、略有光泽呀素块觉为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色、黄褐色、色彩较暗。还应注意

　　颜色过白则可能是漂白的腐竹。

　　2、看外观，好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看腐竹

　　面，呈现蜂窝状空心的质量较好。

　　3、闻气味，腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹质量稍差。如有其他气味，如苦涩、酸臭等刺

　　性气味就不要买了。

　　4、用水泡，泡过的水呈淡黄色且不浑浊的质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有践解建市然慢境米口控一定韧性，且能撕成一丝

　　的。联识谁弱核答经伤还带着根的芹菜苗，只须清洗干净去掉根即可

食用功效

　　1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除有态论德丰列景掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，友胞侵的持季促进骨骼发育，对小儿、老人的骨360百科骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　2、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。