冰来自镇酸辣蜇头主要原料包括:海蜇头、洋葱、青动注空作期表辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜360百科酱油、糖等。

• 中文名称 冰镇酸辣蜇头
• 主要食材 海蜇头，洋葱
• 辅料 青辣椒、红辣椒、姜、蒜
• 调料 花椒、陈醋、鲜酱油、糖

美食做法

原料

　　海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖等。

做法

　　1、来自海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2-3次水。

　　2、所有其他的原料清360百科洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。

　　3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗未爱的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样逐危跟刻内织显浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)。

　　4、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水请尔深轴分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。

经验分享

　　1、看颜色:良质海蜇头呈黄色或棕黄色,有光泽，边缘无杂质、无泥沙，无腥臭味。劣质海蜇头呈茶褐色，边缘多有杂质。

　　2、尝味道:咬一口，左边的海蜇头口感涩、软，右边的海蜇头肉质结实有韧性，口感脆嫩。

小贴士

　　1、海蜇头盐分比较大，所以一定要泡发三至四小时，其间还要更换几次水，这样泡发的蛰头，肉质厚，口感脆、味道好(海蜇头只要泡发得好，无需开水烫，直接凉拌就好，开水烫无电员形际解使导致肉质收缩、口感差些)。

　　2、腌制的辅料随个人喜欢，多放辣椒或不放，还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌，颜色好看口感丰富。

　　3、料汁里一定要加一勺糖，这个装虽功是让料汁味道好的关键，我喜欢来自用陈醋，味道更浓郁。

　　4、料汁放入冰箱冰镇，凉拌海蜇头时口感更脆、更好，夏天最爱的开胃小凉菜。