1、什么是小树茶？

小树茶是指由生长在海拔500米以下、茶树树龄在20年以下的茶树叶制作而成的茶叶。这种茶叶因为茶树树龄较小，所以叶子比较嫩，富含茶多酚、咖啡碱等成分。同时，小树茶相比老树茶，口感更清新爽口、回甘持久。

相对于大众所熟悉的大叶种茶和单枞茶等，小树茶制作过程需要更加精细。例如，小树茶一般采用手工摘叶，挑选出最嫩的一芽一叶，制成绿茶、白茶、红茶等多种茶类。

2、小树茶的历史渊源

小树茶的历史悠久，传说在唐朝时就已经出现。随着时间的推移，小树茶越来越受到茶叶爱好者的喜爱。尤其在福建、广东、湖南等地区，小树茶已经成为当地经济的重要支柱之一。

小树茶又因其原料、制作方式不同，分别产生了不同的品类和地方特色。例如，福建安溪的“铁观音”，福鼎“白牡丹”，湖南“祁红”等等，这些茶叶因为其口感独特，所以备受广大茶叶爱好者追捧。

3、小树茶的功效与作用

小树茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种成分。茶多酚是一种强抗氧化剂，有预防心血管疾病、防癌、降低血糖等多种功效。咖啡碱能够刺激中枢神经系统，提高身体代谢率，有助于消除疲劳。而氨基酸是构成体内蛋白质的基础，能够增强人体免疫力。

除此之外，小树茶还能够开胃消食，缓解疲劳。适量饮用小树茶，不仅能够滋养身体，还有助于保持健康的生活习惯。

4、小树茶的保养方法

为了保持小树茶的口感和品质，正确的保养方式非常重要。首先需要注意的是，小树茶最好保存在阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和潮湿环境。同时，为了防止异味和湿气的吸收，可以在存放小树茶的柜子里放一些竹炭或木炭。

在煮小树茶的时候，也需要注意火候和水温。一般来讲，绿茶需要90℃-95℃的水温，白茶80℃-85℃，黑茶90℃-95℃，红茶100℃以上。而且要避免过长时间浸泡，否则会破坏茶叶的营养成分。