川椒白菜是一道美食，主要食材有白菜、泡椒、葱等。

• 中文名称 川椒白菜
• 主要食材 大白菜
• 辅料 四川泡椒
• 调料 盐等

材料

　　大白菜500克，四川泡椒40克，葱、姜各10克文测扩京，葱丝、青红椒丝适统消科量调味料鲜汤2碗，料酒10克，味精少许，盐适量，白糖少许，八角1粒，花椒油1大匙

做法

　　1、将白菜帮剥开，厚的部分用刀拍松，顺白菜丝的急针老条场南达云构纹理片成薄片;泡辣椒切碎丁备用。

　　2、炒锅内放适量油，用旺火烧至八成热时，将白菜下锅，不断翻动。烧至呈微黄色时捞出，再用锅铲挤压，去掉白菜内含的水分。

　　3、锅内留油少许，用葱、姜、八角、泡椒丁炝锅，烹入鲜汤，放入白糖、料酒、白菜，用小火烧至白菜软烂入味时，放入味精和盐调味盛出。上桌前淋上花椒油、泡椒丁和青红椒丝及葱来自丝即成。