《最应品尝的来自四川美食》是2010年4月四川人民出版社出版360百科的图书，作者是舒科。本书详略得当地介绍了川菜、小吃、火锅等，让外来的客人在极短的时间内了解川菜。

• 中文名 最应品尝的四川美食
• 定价 18.00元
• 出版社 四川人民出版社
• 作者 舒科
• 出版时间 2010年4月

　　图书目录

　　前言

　　第一部分 四川美食

　　一、四听空城地专子早批举易开川美食的"前世今生"/001

　　二、四川美食的"多彩缤纷"/005

　　三、四来自川美食的"礼节食道"/008

　　第二部分 味四川美食

　　一、经典川菜

　　回锅肉--入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川/012

　　鱼香肉丝--鲜香猪肉的鱼滋味/014

　　东坡肘子--非常诗人的家常菜品/01电起小土先木坏孔延及皇6

　　水煮肉片--麻辣川味，来得猛烈/017

　　蒜泥白肉--川菜家族的"第一凉菜"/018

　　冬菜扣肉--菜香穿梭进了肉的丝缝/020

　　粉蒸牛肉--被包裹，被美味/021

　　灯影牛肉--虽薄透如纸，亦味厚心脾/024

　　跷脚牛肉--闲适味志调令妈编还待道，碗碗飘出/0南26

　　简阳羊肉汤--极品美食，大约在冬季/028

　360百科　宫保鸡丁--总督大人烹出的民间佳肴/030

　　藤椒鸡--清鲜爽麻的完美"混搭"/032

　　口水鸡--吃了它，让口水止委抓判根丰转级曾住/033

　　姜爆鸭丝--姜丝、鸭丝，丝丝入口;清甜、酸辣，味味留心/034

　　建昌板鸭--在阳光中生长的中国四大板鸭之一/036

　　樟茶鸭子--一款融色、香、味、形四绝于一体的四川名菜/038

　　冷吃兔--冷鲜兔子的热辣滋味/039

　　酸菜鱼--最多川人拿手的鱼类菜系/040

　　东坡鱼--食鱼，食文化/042

　　球溪鲶鱼--涓涓小河，因一味河鲜而扬名/044

失章双志家回算练　　麻婆豆腐--万福跑桥边帘影动，合沽春酒醉先生/045

　　剑门豆腐--在历史的硬气中品味绵软/047

　　西坝豆腐--清澈的河流，清雅的小镇，清美的滋味/049

　　富顺豆花--富顺豆花器棉草服粮南生味道长，吃下一口永难忘大载散站德绿林编第铁/052

　　开水白菜--一瓢白菜，收纳川菜精粹/054

　　二、滋味火锅

　　牛油火锅--红艳翻滚锅间，醇厚常留齿弦/060

　　清油火锅--绿色、健康、扬担元清爽，火锅中的弄潮儿/061

　　鸳鸯火投旧例球时个界助式还锅--互补调和，最大众的火锅/记材先还功062

　　双椒火锅--辣劲最足的火锅/064

　　鱼头火锅--大块头的大味道/064

　　串串香领木议波械值史毫状带这--最平民化的成都火锅/065

　　冷锅鱼--走向世界的川派火锅/069

　　三、百味小吃

　　夫妻肺片--天府一绝，川菜奇葩/070

　　钟水饺--纯肉水饺，纯粹味道/072

　　赖汤圆--色滑洁白，皮绵糯，甜香油重/073

　　龙抄手--薄如纸、细如绸的"浓减绿演校游数抄手"/075

　　韩包发席总效金自诗妈静大子--流传80年的一份专注/076

　　钵钵鸡--小鸡片的大味道/077

　　三大炮--听误两医练哪破专命限营到炮声才能享受的段细林规极吸苦钱测但美食/079

　　怀远三绝--最会营销的小镇美食/081

　　军屯锅魁--锅魁王国的锅魁之王/083

　　三合泥--混搭出的甜食佳品/084

　　担担面--百年滋味一线牵/085

　　宜宾燃面--可如火远气由费倍察绳一般点燃的筋道好面/086

　　鸡丝凉面--淡淡清雅，沁人心脾/087

　　蒸凉面--一代女皇创造的传世佳面/088

　　川北凉粉--微辣鲜香、细致绵软的"食中白玉"/088

　　伤心凉粉--最不伤心的伤心物/090

　　肥肠粉--最受川人欢迎的大众美食/091

　　米凉粉--酸酸糯糯，细细味道/092

　　冰粉--晶莹剔透的消暑佳品/094

　　猪儿粑--味道，在叶中绽放/095

　　豆腐脑--冲出的一缕温情/096

　　蛋烘糕--一百年，一种滋味/097

　　四、民族饮食

　　藏族美食(糌粑、酥油茶、祛瑞、猪膘肉、手抓肉、干奶酪、酸奶)/100

　　彝族美食(砣砣肉、青椒香肠、转转酒、秆秆酒)/104

　　羌族美食(咂酒、金裹银、玉米蒸蒸)/109

　　其他民族美食(血米稀饭、血豆腐、土家连刀肉、油茶汤、油底肉)/111

　　第三部分 走四川美食

　　郫县豆瓣--可以带走的川菜灵魂/114

　　富顺豆花蘸水--可口纯浓的配料佳品/118

　　阆中四绝--阆中美食的"四大天王"/119

　　新繁泡菜--"泡"出来的经典美食/122

　　内江蜜饯--带给世界的甜甜蜜蜜/123

　　火边子牛肉--"中华饮食一绝"/124

　　苏稽米花糖--流传天下的地方美食/125

　　南溪豆腐干--可雄称世界第一，亦可玩食股掌之间/126

　　宜宾芽菜--特殊环境成就的美食调料/127

　　罗城牛肉--品古镇，品牛肉，品生活/127

　　川西牦牛肉--肉之美者，牦象之肉/128

　　两河桃片--可以用火点燃的特色美食/129

　　第四部分 四川美食版图

　　四川美食之"中"/131

　　四川美食之"南"/136

　　四川美食之"北"/142

　　四川美食之"东"/144

　　四川美食之"西"/147

　　后记