主料

175g低筋面粉

4g可可粉

100g黄油

38g椰蓉

67g细砂糖

1个鸡蛋

35g葡萄干

1/2小勺泡打粉

1/2小勺香草精

配料

适量油

适量盐

适量朗姆酒

• 中文名 朗姆葡萄椰蓉饼干
• 主要原料 低筋面粉，可可粉
• 辅    料 黄油、鸡蛋、细砂糖
• 调    料 油、盐、朗姆酒

制作步骤

　　1 35g葡萄干切碎，尽量切碎一点。

　　2 在装葡萄干碎的小碗里倒入朗姆酒，没过葡萄干来自即可。如果没有朗姆酒，可以跳过这一步，用原味的葡萄国杂督干我相信也一定美味~

　　3 将90g低筋面粉、4g可济基会想话传通么府可粉、1/2小勺泡打粉混也妒交院殖紧特合均匀。

　　4 55g黄油切丁，室温软化至可以轻松用手指戳一个坑即可。

　　5 我不小心软化过度成液体了……只好放进冰箱又冷藏了半小时……软化的黄油里倒入42g细砂糖。

　　6 用电动打蛋器低速搅打均匀。

　　7 鸡蛋打散，分成两份，一份27g，一份19g，剩下的也别倒掉，备用。

　　8 27g鸡蛋液分两至三次倒入黄油里，打蛋器低速打老乐战食匀。

　　9 90g低筋面粉、4g可可粉的混合物过筛倒入黄油糊里。

　　10 用橡皮刮刀搅拌均匀后，倒入38g的椰蓉。

　　11 面粉、椰蓉搅拌均匀后，再倒入滤干朗姆酒优苏节动那支七义的葡萄干碎。

　　12 用手轻轻揉成团，360百科不要过度搓揉，成团即可。将朗姆葡萄椰蓉面团放入冰箱冷藏30-60分钟，不粘手即可同自。

　　13 冷藏葡萄椰蓉面团的同时，准备包边的原味面团。45g黄油放入25g细砂糖低速搅打均匀。

　　14 还是分三次倒入19g鸡蛋液，并倒入1/2小勺香草精，搅拌均匀。

　　15 搅拌好的原味面团同样放入冰箱冷藏30分钟。

　　16 可以把先冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出来，整形成正方的长条形状。

　　17 把原味面团也取出来，先宁尽石游由在砧板上铺一层保鲜膜，然后在面团上也铺一层保鲜膜，再用擀面杖擀成薄面片。

　　商配灯18 将上面一层保鲜膜撕掉，刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂。

　　19 将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在原味面片上。

　　20 将原味面片包在朗姆葡萄面团外，并去掉多余的面片。尽量让两层面贴合一染边运点哈。用保鲜膜裹着，协笑苦盐记旧矛敌标放入冰箱冷冻室冷冻1小时。

　　21 将冷冻好的面团取出来，用刀切成0.5cm厚的面片。

　　22 烤盘铺上油纸，将面片放在烤盘上。烤箱130度预热--又得啰嗦一句了，我家烤箱省从度商映六费温度偏高，所以我基系有洋地犯严划格脱设的温度都偏低，一般来说烤饼干的找模盾料或外温度是180度。

　角类铁作等渐弦义成答苦　23 放入烤箱中层烤8分钟-10分钟， 右孙道类优把外面一层原味饼干烤成金黄色即可。因为里面是深色的，所以会看不出变化，要观察外面一层哈。

注意事项

　　1、面团可以先冷藏至不粘手，在放在保鲜膜上整形。

　　2、我家烤箱温度偏高，所以我设的温度都偏低，一般来说烤饼干的温度是180度，把外面一层原味饼干烤成金黄色即可。

　　3、整形好的面团放入冷冻室冷冻1小时左右至冻硬就可以了，或者放入冷藏4小时。

　　4、没有朗姆酒，就用原味史实感势奏些自村的葡萄干就可以。

　　5、可可粉在这里主要起到上色的作用，因此用量不多，只需要4克。不建议用太多，否则面团颜色太深，会失去本身应有的质感。

　　6、泡打粉可以增加饼干的酥松度，对饼干本身的品质影响不大，若不想添加，可以省略。