蕨菜炖排骨是由蕨菜、排骨等主要食材做成的一道决电菜品，属于家常菜。

• 中文名称 蕨菜炖排骨
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 排骨，蕨菜
• 难易程度 中等

简介

　　我家那地方可是好地方呀，山清水秀，更好的是每年的春天一来，就会有各种各德任了某许特氧导见离样的山珍野味好吃呀，蕨菜、野笋、马兰头、水芹菜、艾草，小时候我们放学回家后，常常会提着篮子去山上采蕨菜，拔野笋。嫁给宝爸后，这地方很少能吃到这些菜了，于是每年的春天，来自妈妈都会帮我们三姐妹准备很多的笋干和蕨菜干。小时候妈妈经常会用肉烧蕨菜干，今天我自己改良了这道菜，用排骨来炖蕨菜，味道一样的好吃。

主料

　　350g排骨

　　50og蕨菜

配料

来自　　适量油

　　2外大到名移丝土说响资策勺白糖

制作步骤

　　1 蕨菜干用水泡半天左右

　　2 排骨焯一水，去除血腥味，冲洗干净备用

　　3 热锅热油，然后加二汤匙白糖炒出糖色

　　4 下入排骨翻炒至二面金黄上色后，加入生抽和老抽

　　5 再加入泡发好的蕨菜干，加入没过菜量开水，然后大火煮开后，改生案演普减小火慢炖半小时左右，至汤360百科汁差不多收干

　　征物鲜混手补类移面义6 盛出撒上葱丝，开吃娄

小贴士

离的硫　　排骨要事先焯水，蕨菜干要提前泡发，我家的蕨菜因为是用盐腌过的，所刘伤怀丰以不需要再加盐。