番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和裂称命条矿物质元素，能减少心脏病的发作。

• 中文名 蒜香番茄炒蛋
• 主要食材 番茄，鸡蛋
• 口味 酸甜
• 领域 烹饪

简介

　　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌来自、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

　　番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，亮清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙;尼克酸能维持胃液的正常分泌360百科，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

　　经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

主料

　　番茄一个

　　鸡蛋两个

辅料

　　香菜来自一棵

　　蒜瓣 适量

调料

　　盐适量

　　糖 适量

　　料酒搞方未口厂便乙弦胜解适量

　　蚝油适量

　　水淀粉 360百科适量

详细步骤

　　制作方法：

　　1、准备好材料:番茄洗净切成小块(为了防止番茄汁流到菜板上，可以用小刀削到碗里)，鸡蛋磕入碗里点几滴料酒和一点儿水淀粉搅打均匀(这样炒出的鸡蛋比较鲜嫩一些)，香菜和大蒜切成末备相身用。

　　2、开火，锅里放适量油烧热。

　　3、倒入鸡蛋液带装值赵造吗笔，待略微凝固。

　　4、翻炒成松散的小块，盛出备用。

　　5、锅里再倒少量油，放入蒜末爆香。

　　6、下入观概简课物首用集经番茄大火翻炒。

　　7、依次加入糖、盐、蚝油炒匀。

　　8、倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，如果锅里的汁液比较多可以放一点水淀粉收一下汁。

　　9、撒入香菜末，翻炒两下即可关火，出锅盛盘