酸辣葛根水粉是一道由葛根粉、淀粉等材料制作而成的名菜。

• 中文名称 酸辣葛根水粉
• 口味 酸辣
• 主要食材 葛根粉240克，淀粉80克
• 辅料 黄瓜适量香葱适量

辅料

　　黄瓜适量

　　香来自葱适量

　　熟花生碎 适量

调料

　　盐5克

酸辣葛根水粉

　360百科　开水 适量

　　鲜酱油适量

　　米醋适量

　　蒜汁 适量

　　花椒油适量

　　油泼辣子

　　适量 矿泉水

详细步骤

　　1、把葛根粉和绿豆淀粉植混合，里面放少许盐搅拌均匀。

　第源功亚显却石干战诗　2、用适量开水冲烫干粉，边冲烫边用擀面棍大力搅匀志班刑养每，使之无干粉颗粒呈粘稠状为止

　　3、把烫好的粉团倒入模具里，模具用一假拿终胶府型培容期般的金属盘就可以，然后用勺子沾水抹平。

　　4、把模具盘放入蒸笼。

　　5、用中火蒸20分钟取出。

　　6、连同来自模具盘一同放入冷水盆中冰凉。

　　7、凉透后脱模，期间为了凉透的快一些可换两次水360百科，或撒入一些冰块也可以。

　　8、把冰透后的葛粉坨用刀切条或切小块都可以，按自己喜好来切就可以。

　　9、切剩下的粉坨仍要放入冷水盆中浸泡保存，最好保存不要超过2上帝权之音4小时。

　　10、把切好的粉相留行构告六乎规沿条放入碗中。

　　11、倒入适量矿泉水或凉开水，里面放入调料;鲜酱油、米醋、蒜汁、花椒油和油泼辣子搅匀。

　　12、撒上熟花生碎、黄瓜丝和香葱末便可食用。