红油百叶所属一款美食，主要原料有油1大匙、蒜泥、盐少许、酱油少许、醋、白糖、鸡精少许、麻油、红油、泡椒适候量、香菜等，这道菜非常美味。  

• 中文名 红油百叶
• 主料 水发牛百叶450克，香菜50克
• 辅料 蒜泥4克,精盐4克,味精2克
• 特点 此菜色泽美观，红白相间

基本简介

　　红油百叶所属一款美食，主要原料有油1大匙、蒜泥、盐少许、酱油少许、醋、白糖、鸡精少许、麻油、红油、泡椒适量、香菜等，这道菜非常美味。

制作方法

原料

　　牛百叶。

做法

　　1、百叶洗来自净后切丝，放入滚水中焯15秒，沥干水装盘。

　　2、泡椒剁碎，放入蒜泥，白糖。

　　3、锅内热油，烧热后淋在2上，拌匀。

　　4、盘中放入少许盐、酱油、鸡精、麻油、红油、加入3，撒上切段的香菜，拌匀即可成京确死药。

注意事项

　　1、百叶过水时间不能太长，老了就不脆了。

　　2、一定要配香菜才能带出百叶的咸香。

　　3、普通做法里360百科没有加入用油炸过的泡椒。如果没有的话百叶不太容易入味，加入切碎后的泡椒，附在百叶上， 味道华更浓郁。

另种做法

　　做法

　　1) 牛百叶洗净切丝，锅内放清水及少许盐烧开将百叶焯一下，沥干水;香菜切成段,备用。

　　2) 碗中放入精盐、味精、麻油、蒜泥，拌匀调成味汁。

　　3)将牛百叶丝放入盘中，淋上味汁、红油，撒上午菜，即可食用。脆嫩爽口,咸香酸辣。

　　频温馨提示 牛百叶焯水的时间来自不宜过长。