次做的牛肉炒面这几天在微博里蛮火热，某美食传媒接连两次，每次来自转发的人都很多，炒面简单易做，不失为快节奏生活里家庭必备360百科的美食之一。

用餐人数:3-4人

• 中文名称 香椿虾仁炒面
• 主要食材 面条，虾仁
• 配料 适量油适量盐
• 工艺 炒

食材

主料面条

　　500g

　　100g虾仁

　　50g香椿

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量老抽

　　适量黑胡椒粉

　　适量野葱

制作步骤

　　1 面条，香椿，虾仁

　　2 老抽，黑胡椒粉，野葱

　　3 将面条放入水里煮熟捞出

　　4 捞出的面条快速投入大盆中的冷水里浸凉

　　5 煮面的开水直接用来氽烫香椿

　　6 氽烫好的香椿捞出备用

　　7 将氽烫好的香椿切碎

　　8 锅内倒油后放入野葱爆香

　　9 加入虾仁快炒

　　10 虾仁炒熟后放入面条

　　11 快速翻炒后来自倒入老抽上色

　　12 面条翻炒好的加入切碎的香椿快炒，出锅前加入黑胡椒粉提味即可

小贴士

　　炒面的面条最好要选择鲜面条，这样面条韧性大更好吃 面条煮熟后捞出放入冷水中浸凉是为了让来自面条更爽滑， 冷水份量一定要多，这样可以让面条一根根的不粘结 炒面放入锅内时要快速翻炒让面条不粘锅，因为放了比较多的老抽，所以基本不放再放盐。