1、壶形选择
泡正山小种一般选择壶形比较扁平的紫砂壶或瓷壶。紫砂壶因为泡茶前需要用开水先预热一下,而且容易吸附茶味,所以建议用专门泡正山小种的紫砂壶,这种紫砂壶通常有一个小孔,可以控制水的流速,让水流缓缓,不会烫坏茶叶。如果使用瓷壶,壶口的大小要适中,这样不会对茶叶造成过多的压力。
2、壶嘴设计
泡茶时,茶叶需要充分接触开水,从而释放出香味,所以壶嘴的设计要尽量多的让空气进入壶中,加速茶叶与水的接触。同时,壶嘴大小也要适中,如果太小,会导致水流量过小;太大会导致水流速度过快。
3、材质选取
紫砂壶和瓷壶是泡正山小种比较常用的壶,紫砂壶有孔的设计可以让水流速度较缓,茶味更为浓郁,而瓷壶可以保温性较好,保证茶的温度。
4、制作技巧
泡茶的制作技巧也非常重要,正确地选壶泡茶可以帮助发挥茶叶的功效,使茶味更为浓郁。要选择比较新鲜的正山小种茶叶,放入泡茶器中,水温不宜过高,适量倒入泡茶器,在适当的时间内不会夺走茶叶的香气,而且可以很好地保留出茶叶的醇香和柔和口感。
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