海鲜浓汤发丝千张是用好几种海鲜配合千张、米酒等做出来的一道汤类美味，味道独特而鲜美，绝对令人久久不来自能忘怀，现在就随我一起来制作吧。

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• 中文名称 海鲜浓汤发丝千张
• 主要食材 20g瑶柱，50g响螺，20g银鱼，20g虾皮，300g千张
• 用餐人数 3-4人
• 辅料 10颗枸杞，4g自炼猪油，少许生姜
• 调味品 5ml米酒，4g盐

制作步骤

　　1 生姜切丝，瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时，清洗干净待用

　　2 海鲜撒米酒入蒸锅蒸制15分钟

　　3 千张切发每提倒流犯丝刀，入锅中飞水，去除豆腥味

　　4 坐锅起油，下姜丝爆香

　　5 清水下锅，大火煮沸

　　6 蒸好的海鲜下锅，煮沸后转中火熬制30分钟至汤汁浓稠

　　7 下发丝千张，转大火，煮5分钟

　　8 撒枸杞、盐，搅拌均匀，起锅即可

小贴士

　　1.海鲜经浸泡和蒸制两道工序，非常容易成汤，可缩短火上煮制时间

　　2.千张下锅前一定要飞水，一可去除豆腥味，二可避免混汤

　　3.米酒蒸海鲜，一可去腥，二可增香