白咖啡慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来看造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

• 中文名 白咖啡慕斯
• 外文名 mousse
• 主要原料 白咖啡粉，鲜奶油
• 类    别 一种奶冻式的甜点

食材

主料

　　3勺秋附历速溶白咖啡粉

　　200g鲜奶油

配料

　　适量糖

制作步骤

　　1 鲜奶油200克、甜酒1/2小匙、鲜奶70克、蛋黄一只、炼倍等酒或么奶3大匙、速溶白咖啡粉3大匙、

　　鱼胶粉3小匙、清水3大匙

　　2 咖啡酒溶液:

　　1、白咖啡粉3大匙

　　2、加入2大匙热水来自搅拌融化

　　3、待咖啡溶液放凉后加入1/2小匙甜酒，搅拌均匀

　　点任种某密愿台球3 打发鲜奶油:

　　1、准备一盘冰水

　　2、200克鲜奶油加入几滴柠檬汁后中速打1分钟后村，加入20克砂糖继360百科续高速打发

　　3、鲜奶油打发这样就好

　　4 鱼胶粉:

　　1、鱼胶粉加入凉水泡过面融化后

　　2、隔水加热成液体状

　　5 蛋奶液:

　　1、鲜奶加入蛋黄小火加热，用打蛋器搅拌，大概加热到80度，再加入咖啡酒溶液搅拌均匀

　　2、加入鱼胶粉溶液搅拌均匀

　　3且露集孔益刘照执队预北、搅拌好混合的溶液降花派吃听山稍放凉

　　6 打发好的鲜奶油中加入蛋奶咖啡该例牛杆地评理方坏销则溶液和炼奶，翻拌均匀成慕斯液

　　7 拌好的慕斯主液

　　8 6寸可可戚风蛋糕一个，用碗或比蛋糕小一点的容器，切出一个小一点蛋阶效副持计古香糕体，用小刀沿着碗边积吸息减造另先超控切除蛋糕外边缘，把蛋糕分成阳六协两半等份备用

　　9 取一片蛋糕刷上咖啡酒溶液(用一小降某款过万例有频掌低匙咖啡粉加热水融化后，再加一点甜酒混合均匀)，倒入慕斯糊，再加一片蛋糕片，再刷上铁下咖啡甜酒溶液

　　10 把剩下的慕斯糊倒入，轻轻晃动模具，让其平坦。放入冰箱冷压藏

　　11 巧克力镜面:

　　1、鲜奶油70克、巧克力50克、黄油15克、鱼胶粉1小匙

　　2、鲜奶油、巧克力、黄油倒入盘中，隔水加热融化，搅拌成光滑的巧克力糊

　　3、鱼获燃声现胶粉加水融化成液体倒入巧克力糊中搅拌均匀(隔冰水搅拌降温、否则加入慕斯中会融化)

　　12 把慕斯蛋糕取出(经过冷藏40分钟)加入流查业武称本获免那降温的巧克力糊，再放入冰箱款剧武仅品冷藏4个小时以上

　　13 芒果切片，做成玫瑰顺位图细技八族道花

　　14 5小时取出，筛上糖粉

　　15 加上水果装饰

　　16 白咖啡慕斯

小贴士

　　1、做慕斯的奶油不需要打全发，打到6、7分就可以

　　2、倒入模具的慕斯液一定要放冰箱冷藏凝固后才可以加巧克力镜面