茄汁烧茄子肉段是一道烧制美食，主料有20来自0g猪肉、400g茄子。

• 中文名 茄汁烧茄子肉段
• 主要原料 茄汁，茄子
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 即食

主料

　　​200g猪肉

　　400g茄子

配料

　　适量葱

　来自　适量姜

　　适量蒜

　　适量淀粉

走房她起电威由德外　　适量鸡蛋

　　适量盐

　　脸经切吸盟普检防适量番茄酱

营养分析

　　茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、来自维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即火织东穿仅二衡求含维生素P 750毫克，这是许360百科多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

　　维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃济娘也望癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果员际罪。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中晚固把酒端林直维生素含量更高。

制作步骤

　　1 将猪肉切块儿

茄汁烧茄子肉段

　　可滑少尽2 放入淀粉，鸡蛋，盐拌匀

　　3 入油锅炸制金黄捞出

　　4 茄限灯照清子去皮切块儿

　　5 入油锅炸制4分钟，变色捞出

　　6 炒锅放油，放入葱姜蒜，煸炒，然后放入番茄汁

　　7 将炸制好的肉块眼向随和茄子入锅翻炒，加入盐调味即可