欠扁牌油条在俺们湖北老家，方言叫“果子”，吃早餐叫副口族马父矿会几“过早”。清早人们一见面常热情问：你过早了吗？另一个回说：过了，吃了果子豆浆！

简介

　　油条在俺们湖北老家，方言叫“果子”，吃早餐叫“过早”。清早人们一见面常热情问：你过早了吗？另一个回说：过了，吃了果子豆浆！

　　小的时候买“果子”一树石翻和交般是俺的活儿（还真不记得那个时候俺哥去了哪儿），那时候1块钱可以买10根，有时候卖“果子”的肖姆姆也会乐呵呵的给俺多塞1根！俺心里那个美呀（看来贪吃是从俺打小就具有的优良传统）！

　　刚炸出来的“果子”是很烫的，如果马上用一次性袋子装会把袋子烫破，如果包的紧了“果子”就会变得软软的，不好吃了。记得那时候俺是把“果子”们穿在一根筷子上提回家，因为离家并不远，回到家“果子”们也不烫了，就着红薯稀饭、小咸菜真是好满足！现在俺还常回忆着小时候买“果子”回家的样子，当时一定帅滴很！嘿来自嘿……

主料

　　300g面粉

配料

　　适量油

　　适量盐

制作步电帝晚骤

　　1．将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；然后揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜。

　　2．次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短来自切成炸锅的直径的1/2左右）。

　　3．炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻360百科轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。

小贴士

　　1、炸油增振单制表类落速察宣条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好沉坚定为海胞掉互陈（实际耗很少的油）；

　调限话胜振　2、 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；

　　3、建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；

　　4、面条放入油锅以后，要迅律住手钢仅原含于友官各速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；

　　5、明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；

　　6、放在冰箱里的面，最长可以放到第二天，多2-3个小时估计问题也不大；

　　7、如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；

　　8、油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。