烙菜馍是一道色香味俱全的中华名点。烙菜馍的馅可以来自随意变化，以素馅为主，因为烙的时间短，而且不用放油，所以不适合肉馅。可以是茴香馅、韭菜馅等。如果蔬菜水分大，需要用盐事先把水分杀出来再和馅。

鸡蛋可以用包饺子的方法，先炒熟后拌入馅内，也可以直接摊在上面。

• 中文名称 烙菜馍
• 分类 河南菜
• 口味 香
• 主要食材 鸡蛋，面粉，荆芥叶子

用料

馅料

　　荆芥叶子切成碎末，小倭瓜擦丝(用盐杀一下，挤掉水分)，两种比例1:1。

调料

　　盐，猪油适量，王守义十三香适量，姜末，葱末，鸡精适量。

做法

　　1、和来自馅:馅料和调料拌匀备用。

烙菜馍

　　2、和面:面合成饺子皮的软硬度即可，用擀面杖擀成圆形小饼，越薄越好，大小比普通盘子小一圈。

　　3、烙饼:张面皮垫底，上面铺上和好360百科的馅，边缘留白一厘米左右，上面女首根穿顾完盖上另外一张面皮，四周捏紧，放入平底锅中小火烙(不用放油)，盖上盖，烙一分钟左右翻面，在烙另外一面，烙到两面每斯都有黄点点就可以了。

　　如讨止把果要是想加鸡蛋的话，就把一张保找触用面皮先放在锅里，铺上馅料，直接把鸡蛋打进去，放一点盐，等鸡蛋稍微凝固，再把另外一张面皮铺上去，用个勺子、铲子什么的把面皮周边压上，翻黑面，两面烙熟就行了。