黑豆浆区坐象馒头是一道美食，主要食材是面粉、黑豆浆、油、糖、酵母、老面，口味微甜。

• 中文名称 黑豆浆馒头
• 外文名称 Black soya bean milk steamed bread
• 主要食材 面粉，黑豆浆，油，糖，酵母，老面
• 口味 微甜、香

食材明细

　来自　面粉 250克

黑豆浆馒头

　　黑豆浆 120克

　　油 2克

　　糖 10克

　　酵母 2克

　　老面 50克

制作步骤

　　1用黑豆、薏仁、玉米、小米、红米、高粱米等等打了个黑豆五谷豆浆。(不用过滤，豆渣也一起揉进馒头里了营养更好)

　　2把所有的材料放进面包机里。

　　3和面进行中。

　　4揉好的面团放在案板上松弛约5分免另刻永练种。

　　5擀开成大的面片。

　　6再卷起、切开。

　　7切成差不多大小的小面段，再整形。

　　8蒸架上刷油，摆吗看父酸燃留笑技上整好形的馒头。 再醒约20分钟。

　　9冷水入锅，上汽后转中小火再蒸约15分钟，关火焖约3分钟左右，非病积万条赶即可出锅。(面团的两个头做了两小刺猬，都挤一块儿了)

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小贴士

　　用了老面所以相应减了一些酵母的量，如果没有老来自面，那么要增加酵母的用量至3克左右。

做法二

用料

　　宗朝小麦面粉300克

　　豆渣120克

辅料

• 酵母(干)3克

调料

• 细砂糖10克
• 豆浆15克

黑豆浆馒头的做法

　　1.将豆浆补亮若供航渣晾至30度左右，加入酵母，豆浆，放入盆内拌匀至酵母溶化，加入面粉、细砂糖用筷子均匀搅拌至面絮状，然后用手360百科揉成面团，反复揉均匀成权清我所区跳板家光滑的面团，加盖保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵至约2倍大

　　2.案板上洒干面粉，将发酵完成的面团取出，根据软利无啊植鲜硬度加入适量干面粉，用力反复揉搓20分钟，揉匀完全排出空气，揉至表面光滑

　　3.将揉好的面团搓成长条，切成等量的小份，每份逐个揉光滑

目娘师设秋算准地两　　4.两手向上将面团搓高，成馒头生坯

　　5.将生坯垫玉米皮，或湿布，蒸锅加冷水，将生坯排放在锅中，留有适当的空隙，盖上锅盖，醒发20分钟，夏季可缩短至15分钟左右

　　6.钢斤直接开大火蒸制，水开上汽后转中火，计时15分钟，关火后5分钟开盖

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　　1、由于豆渣的含水量不尽相同，加面粉时要适量调整，以不是特别粘手，面团能揉光滑为佳。如果你的豆渣含水量很高，可将配料表中的水省略掉;

　　2､ 发酵好的面团要充分揉均匀，可以一边加入干面粉一边揉，至完全将发酵过程中产生的气体排出，这样成品馒头才有质感和嚼劲;

　　3、二次醒发要到位，醒发好的馒头坯拿在手里有轻盈的感觉就是完成了。