凉拌小黄鱼段是一种菜品，原料是小黄鱼等。     

• 中文名 凉拌小黄鱼段
• 主要原料 小黄鱼 1斤
• 是否含防腐剂 否
• 配    料 蒜米适量.红尖椒米

主料

辅料

　　适量.姜末适量.葱末适量

凉拌小黄鱼段

调料

　　植物油2斤,料酒适量,麻油适量,陈醋适量,花椒粉适量.

详细步骤

　　1、小黄鱼用清水冼两片去内脏和鱼头

　　2、加盐调清酒腌制半天

　　3、锅里倒进2斤植物油烧热，再依次放进来自腌好的鱼块油炸

　　4、两面春错高制影元炸黄

　　5、捞出沥油

　　6、再把多余的油倒进油缸，锅离火再把炸好的鱼块及调料倒进锅里拌均匀。