猪肉炒山楂是一道菜品，主要食材为猪肉，山楂。

• 中文名称 猪肉炒山楂
• 外文名称 Pork Fried hawthorn
• 主料 猪肉(瘦)
• 类别 菜品

主料

　　猪肉(瘦)750克

辅料

　　山楂25来自克

猪肉炒山楂

调料

　　姜3克 大葱3克 黄酒5克 花椒1克 白砂糖15克

猪肉炒山楂

详细步骤

　　1.先将山楂放入锅，加水2000毫升煮制;猪肉煮至七成熟捞出待凉，切成1寸长，浸在用酱油、黄酒、葱(切末)、姜(切末)、花椒调成的汁中，1小时以后沥干。

　　2. 炒锅内放适量植物油，用文火烧热，放肉条来自炒至肉色微黄时，用漏勺捞出，沥去油，再将熟锅内的山楂放油锅内略翻炒，再将肉条放入同炒，加白糖，用文火收干汤汁，即起锅装盘。

　　佐餐食用。