蒜泥拌紫茄是低矛时纸喜由茄子、香菜来自、大蒜等材料制作的一道美食。

• 中文名 蒜泥拌紫茄
• 主要食材 茄子
• 英文名 Mashed garlic mix eggplant
• 分    类 鲁菜

主料

破　　茄子(紫皮、长)400克

蒜泥拌紫茄

调料

　形道晚　香菜5克 大蒜(白来自皮)5克 辣椒(红、尖)5克 白砂糖2克 醋2克 味精1克

详细步骤

　　1.首先将茄子清洗干净，切约6公分长的段，再切成条状;香菜洗净切末;大蒜剥去蒜衣洗净来自拍碎剁成蒜泥;辣椒去蒂洗净，灯晚调差缩坏应架概临切成末。

　　2.360百科将锅中加入适量油，烧至油温，再放进茄子，品系酒鲜阻附夜针又伟合用中火炸约2分钟左右时茄子熟透，捞出，沥干油，排入盘中。

　　3.将蒜泥、辣椒末、香菜与调味料(白糖2素帮色克、黑醋酸2克、味精1克、冷开水克、香油5克、辣椒油鸡吗超左话敌争5克、酱油膏10克)拌均匀，淋在茄子上即可食用。