茄子的营养，比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁胡专束守等多种营养成分纪联在的想数试。

• 中文名称 鱼香煎茄盒
• 主料 80g猪肉馅400g紫茄子等
• 配料 适量盐等
• 制作步骤 葱花切碎备用适量油

简介

　　而我最喜欢吃的应该算是炸茄盒了，记得小时候每次吃都很开心。不过大了之后晓得油炸食品还是少吃为宜，炸茄盒含油量比较大。今天就做了鱼香煎茄盒，这样既能满足馋虫又含油量少些。相对比较健康来自!

　　用餐人数:1-2人

食材

主料

　　80g猪肉馅

　　400g紫茄子

　　2个鸡蛋

　　100g面粉

配料

　　适量油

　　适量盐

　　1勺胡椒粉

　　1勺香油

　　1勺生抽

　　1勺糖

　　1勺醋

　　2勺料酒

　　10g姜末

陈之径责民密落　　10g蒜末

　民需批座信策技祖　1勺姜粉

　　1勺郫县豆瓣酱

　　3勺湿淀粉

　　200ml清水

制作步骤

　　1 葱花切碎备用

　　2 把切好的葱花放到猪肉馅中，放入一个鸡蛋、盐、味精、姜粉、胡椒粉、香油、生抽、油等。用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩。

　　3 茄子切成薄片，第一刀不要切断，第二刀切断。尽量切的薄一点，这样更方便成熟和入味。

　　4 切好的茄子薄片，中间相连没有断开

　　5 用筷子把肉馅放入茄夹内，并将把肉馅铺平后合上，一个茄盒就做好了。

　　6 做好的半成品茄盒

　　7 取一个鸡蛋、适量面粉、用清水调成鸡蛋面糊，不要太稀

　　8 调好的鸡蛋面糊放空负经度班却引兰少量盐、胡椒粉，这样煎过后茄盒表面有些味道

　　9 锅中倒入油，锅转一圈后把油倒出，这样锅中就薄薄的一层油了，开小火准备煎茄盒。

　　10 取一个茄盒放入鸡蛋面糊中，均来自匀的裹上薄薄一层面糊，抖掉多余的面糊后放入锅中煎

　　11 小火煎茄盒，这样均匀的受热，外酥里嫩

　　12 煎到两面金黄盛出

　　13 煎好的茄盒备用

　　14 姜、蒜切成末备用

　　15 锅中倒少量油，放入一勺郫县豆瓣酱煸炒

　　16 放入姜末、蒜末煸炒

　　17 倒入200ml华与待帝原妒清水，放适量生抽、1勺糖、1勺醋醋、少量料酒提味，水烧开后放入3勺湿淀粉勾360百科芡，汤汁变稠时关火。

　　18 料汁淋在煎好的茄盒上，撒上香葱末即可

小贴士

　　1、要选用长长的紫茄子，做出来的茄盒比较小，吃起来方便、雅观。

　　2、切茄夹的时不候尽量把茄子切的薄一些，这样既容易入味又很好熟。

　　3、级子输并露浓律裹面糊的时候裹薄薄一层就可以了，多余的面糊一定要轻轻抖掉，这样煎好后薄薄的一层面糊，外酥里嫩。

　　4、做料汁不喜欢吃辣味的可以少放或者不放辣酱、酸甜口的也不错呢。