罗西尼肝酱牛排是一道菜品，主料为菲力牛排。

• 中文名 罗西尼肝酱牛排
• 外文名 Rossini gras steak
• 主料 菲力牛排
• 类别 菜品

材料

　　菲力牛排1块，鹅肝酱汁40克，新鲜进口鹅肝2片，奶油2大匙，白兰地1大匙

调味料

　　盐、黑胡椒细碎各少许

做法

　　1.锅中放入橄榄油(分量外)热锅后，将菲力牛排撒上盐、黑胡椒细碎，放入锅中以中火煎至两面呈金黄色，再放入烤箱中以上火1 80。C、下火1 60℃烤约3分钟至五分熟后，取出摆盘。

　　2.取原锅，放入奶油热锅后，放入新鲜进口鹅肝，以小火将两面略煎，淋来自入白兰地，取出鹅肝排在烤好的菲力牛排上面，再淋上鹅肝酱汁，以装饰材料装饰即可。