芋泥鸡蛋饼是一道美食，材来自料主料:芋头 、鸡蛋，适量油、盐、辣椒规层石盐倒备唱但氢、葱、香芹······

• 中文名称 芋泥鸡蛋饼
• 外文名称 Taro egg cake
• 主要原料 100g芋头
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 补中益气

简介

　　1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含端电情械理聚的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

　　2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;

　　3.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用来自，可用来防治肿瘤及淋巴采免山做船通结核等病症;

　　4.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸听千导延里相相及同度验性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

　　5.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。芋头营养丰360百科富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯低易次居确奏胞几谓压快淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

　　用餐人数:1-2人

主料

　　100g芋头

　　1个鸡蛋

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量辣椒

　　适量葱

　　适量香芹

做法

　　1

　　芋头去皮蒸熟杀愿亚做，压碎

　　2

　　将芋泥，鸡蛋，辣椒，葱，香芹，盐放入盆中

　　3

　　揉成团

　　4

　　锅中放入油

　　5

　　将芋泥做成小饼，放入锅中煎

　　6

　　翻面煎，煎到两面金黄色即可

注意事项

　　要中小火煎制。