上汤鲜虾云吞是广东广来自州别具特色的传统小吃随大远县之一，属于粤菜系。云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的馅料。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾360百科仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。大小则安升科以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟，加位不费胞科呼入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。上汤鲜虾云吞，口味独特，不可不试。

• 中文名称 上汤鲜虾云吞
• 口味 香
• 材料 云吞
• 做法 简单
• 简介 广东广州别传统小吃之一

简介

　　用餐人数:1-2人

食材

主料

　　100g鲜虾

　　150g上肉

　　8g香菇

　　230g高筋面粉

配料

　　适量油

　　适量盐

制作步骤

　　1 鲜虾、上肉、冬菇、葱

　　2 剁肉

　　3 虾处理干净，切出虾头

　　4 加入鸡粉、糖黑害、盐、花雕酒、麻油、姜末、香菇碎末、葱花腌制肉沫

　　加入盐、鸡粉、油、姜末、花雕酒、生粉腌制虾米老飞地刻仁

　　5 高筋面粉约23校拿易台打对重袁0g加入少许盐混来自合均匀

　　6 加入两个鸡蛋揉面

　　7 揉成光滑的面团醒面30分钟

　　8 面团压扁，擀成薄片

　　9 撒上干粉擀薄，用360百科擀面杖卷起，中间切一到

　　10 变成长方形的面片，再分成几刀切成正方形的云吞皮，

　　11 做好的云吞皮

　　12 取云吞皮

　　13 放入馅料包起来

　　14 包好的云吞

　　15 上汤材料:大白菜、虾头、馅料剩下的虾仁和肉沫、香菇粒

　　16 锅里加入水，烧开后加入所有材料煮10分钟

　　17 煮10分钟后，加入云吞煮5-8分钟即可

　厚　18 云吞

小贴士

　　做云吞的馅料不能全是虾，要加肉沫才好吃 。