凉拌腐竹黄瓜金针菇是一道美食，属于凉拌菜，主要原料为黄瓜、金针菇、腐竹等。

• 中文名称 凉拌腐竹黄瓜金针菇
• 主要原料 金针菇
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 冷藏

营养分析

　来自　1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含达更固送让量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称"增智菇";

　　2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

　　3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;

　　4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆无述思负帮方座十固醇，防治心脑血管疾病;

　　5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

主料

　　黄瓜200克

　　金针菇150克

　　腐竹100克

辅料

　　香子担答谁所节知雨动强同菜适量

　　蒜适量

调句深构带治景状料

　　盐适量

　　白糖适量

　　味精适量

　　酱油适量

　　醋适量

详细步骤

　　1、金针菇去根，洗净。

　　2、锅中水烧开，放入金针菇。

　　3、待水在开时即可捞出。

　　4、将腐竹泡开，挤干水分(腐竹要提前用凉水泡，大概4到5个小时)。

　　5、黄瓜切丝备用。

　　6、将黄瓜丝、焯好的金针菇、腐竹放在盆里。

　　思满铁而地7、将盐、白糖、味精、海鲜酱油、老陈醋、蒜末放在小来自碗里调匀。

　　8、再将调好的料汁倒在盆里搅拌。

　　9、在倒入适量的香油拌匀。

　　10、撒上香重妒台菜即可食用