番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处;番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有来自机酸、纤维素。

• 中文名称 西红柿炸酱面
• 外文名称 无
• 原料 荞麦面条200克洋葱适量
• 配料 西红柿200克鸡蛋100克

主料

　　荞麦面条 200克

　　洋葱适量

　　西红柿200克

　　鸡蛋100克

辅料

　　青豆20克

调料

　　稀黄酱 30克

　　盐1克

　　白糖 10克

　　味精2克

　　烹调油 25克

详细步骤

　　1、锅中注入适量烹调油，下入洋葱碎用微火煸炒。

　　2、把洋葱煸炒至耗去大部水分颜色金黄。

　　3、把洋葱炒香后倒入蛋液快速炒匀炒碎。

　　4、倒入稀黄酱煸香。

　　5、再倒入去皮的番茄碎块煸炒。

　　6、把番茄炒至软烂后倒入适量清水熬煮5分钟马军。

　　7、熬煮好酱汁后撒少许盐调味。

　　8、再放入适量白糖炒匀。

　　9、撒少许味精提鲜。

　　10、把酱料炒匀后出锅备用境诉次现离。

　　11、锅中水烧开下入荞麦面条煮熟。

　　12、把煮熟的荞麦面条捞出放入深盘中。

　　13、把炒好的酱料浇在面条上。

　　14、把青豆下锅煮熟。

　　15、青豆煮熟后撒在面条上便可食来自用。