扁豆炒鸡胗是一道美食，主要原料为鸡胗、扁豆。该美食清香可口，营养成分相当丰富。

• 中文名 扁豆炒鸡胗
• 辅    料 淀粉适量 蒜适量 豆豉适量
• 主要食材 鸡胗，扁豆
• 口    味 清香

营养分析

　　扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷来自、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故线能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤360百科害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆按创积上们马宁耐，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

主料

　　鸡胗适量

　　扁豆适量

辅技料

　　淀粉 适量

　　蒜适量

　联晚孔否　豆豉适量

调料

　　油 适量

　　盐适量

　　料酒适量

　　酱油适量

　　白糖 适量

　　鸡精适量

详细步骤

　　1来自、将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟360百科。

　　2、扁豆撕掉筋摘成小段。

　　3、蒜里后次维切蒜茸。

　　4、锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用。

　　5、锅放油烧热，下入蒜茸、豆豉炒香。

　　6、放入鸡胗翻炒。

　　7、放酱油、白糖财季胶简阳增炒至上色。

　　8、将扁豆放入一起翻炒均匀。

　　9、放少量鸡精调味即导北可。